Tęcza Smaku w kulinarnym wydaniu
W tym roku, gdy znacznie zwiększyła się produkcja pomidorów koktajlowych zawartych w projekcie „Tęcza Smaku”, na szerszą skalę prowadzone są też działania związane z ich promocją. Taki też był cel spotkania zorganizowanego przez firmę Syngenta 3 lipca w warszawskiej restauracji Sowa & Przyjaciele, na które zostały zaproszone przede wszystkim osoby prowadzące blogi kulinarne.
Jak informowała Marta Zielińska z firmy Syngenta zwiększa się grono ogrodników zainteresowanych produkcją pomidorów koktajlowych. W tym roku uprawiane są one na dość dużą skalę w 4 gospodarstwach (Mirosławy i Zdzisława Dziubków w Koźminku, Gospodarstwie Ogrodniczym T. Mularski oraz gospodarstwach należących do grupy „Vegapol” i „Rozumki Warzywa Szklarniowe”). Tym samym są one coraz bardziej dostępne – można je nabyć m.in. w sklepach sieci Tesco i Auchan. Dla każdego z tych producentów firma Syngenta zaprojektowała i dostarczyła etykiety, z logo Tęcza Smaku, tak by były one rozpoznawalne. Zwykle pomidory koktajlowe sprzedawane są w opakowaniach jednostkowych w miksach lub pojedynczych odmianach. W jednym z wymienionych gospodarstw produkowane są też pomidory Kumato®, które są już dobrze znane i coraz bardziej powszechne w krajach zachodniej Europy, a ostatnio coraz częściej pojawiają się także na polskim rynku.
Projekt Tęcza Smaku obejmuje unikatowe typy i odmiany warzyw, te do których trudno jest się przekonać producentom, produktu te mają jednak duży potencjał rynkowy. Do takiej grupy należą m.in. pomidory koktajlowe, zwłaszcza wybrane przez nas odmiany o wyjątkowych walorach smakowych – mówiła Marta Zielińska. Tym bardziej że ta grupa pomidorów może być produkowana przez cały rok i cieszy się dużym zainteresowaniem ze strony odbiorców również w okresie zimowym.
W trakcie spotkania jego uczestnicy wspólnie z kucharzami restauracji Sowa & Przyjaciele przygotowali cztery potrawy, według przepisów opracowanych przez zespół Roberta Sowy. Przystawką była sałatka z kaszy kuskus z pomidorkami koktajlowymi, szpinakiem, świeżą kolendrą oraz emulsją jogurtową z curry, danie główne składało się z orzeźwiającego chłodnika z pomidorów Kumato®, truskawek z rzodkiewką i puszystym puree z avocado oraz pomidorowego curry z dorszem, krewetkami królewskimi, świeżym imbirem, mleczkiem kokosowym i kolendrą. Deser również przygotowano z udziałem pomidorów – skarmelizowano je z ciastkiem migdałowym i podawano z tiulem z pomidorów oraz sorbetem ze świeżej bazylii. Uczestnicy na koniec spotkania próbowali wszystkich przygotowanych dań.
