Marynowane w tymianku polędwiczki wieprzowe z sosem serowym i pomidorkami koktajlowymi

Składniki dla 4 osób:

600 g polędwiczek wieprzowych

Marynata:

4 łyżki oliwy z oliwek
3 rozgniecione ząbki czosnku
1 łyżka pasty sambal oelek
1 łyżka musztardy rosyjskiej
Kilka gałązek świeżego tymianku
Sól, grubo mielony czarny pieprz do smaku

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek
2 pokrojone w kostkę szalotki
3 rozgniecione ząbki czosnku
10 przekrojonych na pół pomidorów koktajlowych
100 ml białego wytrawnego wina
100 g sera pleśniowego (np. Lazur, Rokpol, Gorgonzola)
200 ml śmietany kremówki
Do smaku: sól, grubo mielony czarny pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Umyte i oczyszczone polędwiczki wieprzowe zamarynować we wszystkich składnikach marynaty i odstawić na godzinę do lodówki.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę i czosnek. Następnie dodać białe wino i ser pleśniowy. Gdy ser się rozpuści, wlać śmietanę i gotować do momentu odparowania wody. Gdy sos zgęstnieje, dodać pomidory i doprawić do smaku.

Zamarynowane polędwiczki obsmażyć na patelni na złoty kolor, a następnie przełożyć na blachę i piec 15 minut w temperaturze 160°C.

Po upieczeniu polędwiczki pokroić w plastry. Podawać z sosem serowym z pomidorami

Więcej przepisów na stronie projektu Tęcza Smaku