Kantar Polska przeanalizował zmiany w deklaracjach konsumpcji owoców i warzyw w okresie ostatnich pięciu lat, od początku realizacji monitoringu konsumpcji, od 2020 do 2025 roku. Prezentowane dane koncentrują się na dynamice wzrostu liczby konsumentów poszczególnych grupach. Jak podkreśla Kuba Antoszewski, PR Manager Kantar Polska, deklaracje konsumpcji są emanacją woli konsumentów i bardzo dobrze pokazują najbliższą przyszłość rynku.

Owoce jagodowe – niekwestionowani liderzy wzrostu

Najsilniejszą i najbardziej konsekwentną dynamikę wzrostu w ostatnich pięciu latach notują owoce jagodowe. Na ich czele znajduje się borówka wysoka, która od 2020 roku umacnia swoją pozycję. Porównując listopad 2025 roku, liczba konsumentów borówki wzrosła o 67 proc. w porównaniu z listopadem 2020 r., przekraczając dziś poziom 11,3 mln osób.
 
Jeszcze bardziej spektakularny obraz pokazują pomiary realizowane w sezonie. Na początku sezonu 2020 r. penetracja borówki wynosiła 22 proc., podczas gdy w czerwcu 2025 roku sięgnęła 43 proc. Oznacza to wzrost o 21 p.p., czyli niemal podwojenie liczby konsumentów. Na początku polskiego sezonu, w ciągu pięciu lat, przybyło borówce 6,8 mln konsumentów, dziś to poziom 13,9 mln osób. W szczycie sezonu, w sierpniu 2025 roku borówki jadło 2 na 3 Polaków, czyli 21,5 mln osób.
Borówka staje się elementem codziennego odżywiania Polaków. W sezonie 2/3, poza sezonem 1/3 dorosłych konsumentów. Wynik bazuje na naturalnej sezonowości, ale jest też efektem postrzegania krajowych owoców, jako wyjątkowo smaczne. Polska borówka korzysta z wyjątkowych warunków klimatycznych, które sprzyjają jakości i wartości zdrowotnej tych owoców.
Drugie miejsce wśród owoców jagodowych zajmuje malina. Jej wzrost jest równie imponujący i bardzo stabilny. Na koniec 2025 roku deklaracje zakupu malin są o około 50 proc. wyższe niż pięć lat wcześniej. Dane z początku sezonu malinowego pokazują jeszcze większą dynamikę – penetracja pod koniec czerwca wzrosła z 20 do 41 proc., czyli o 21 p.p., co oznacza wzrost ponad dwukrotny. Liczba konsumentów malin w szczycie sezonu osiągnęła 13,3 mln osób.
Trzecim filarem grupy owoców jagodowych jest truskawka. Kiedyś owoc silnie sezonowy, kojarzony z czerwcem, notuje wyraźne wzrosty w każdym miesiącu roku. W danych rocznych liczba konsumentów wzrosła o 44 proc., do poziomu blisko 7 i pół miliona osób. W czerwcu 2025 roku truskawki jadło aż 93 proc. Polaków, wobec 76 proc. pięć lat wcześniej. Oznacza to przyrost o 5,5 mln konsumentów i łącznie 30,1 mln osób sięgających po ten owoc w szczycie sezonu. Wszystkie trzy gatunki ustanowiły w 2025 roku wiele rekordów liczby konsumentów, borówka i truskawka swoje historyczne maksima. Analiza potwierdza rosnącą rolę owoców jagodowych w koszyku zakupów. Pozycjonowane jako superowoce, kojarzone są ze zdrowiem i wysoką jakością.

Warzywa i pieczarki – wzrosty na dużej bazie

W kategorii warzyw największą dynamikę wzrostu notują pieczarki, papryka oraz ogórek. Są to produkty o bardzo wysokim poziomie wyjściowym – pięć lat temu, kiedy producenci rozpoczynali monitoring – deklaracje konsumpcji przekraczały 16 mln osób w przypadku pieczarek, 20 mln w przypadku papryki oraz 26 mln w przypadku ogórków.
Wzrost liczby konsumentów w latach 2020-2025 wyniósł odpowiednio 10 proc. dla pieczarek, 8 proc. dla papryki i 7 proc. dla ogórków. Największą dynamikę w tej grupie wykazują pieczarki, co ma szczególne znaczenie dla polskiej gospodarki. Polska od lat jest jednym z największych producentów i największym eksporterem pieczarek na świecie. Po akcesji do Unii Europejskiej eksport tego produktu rośnie nieprzerwanie z roku na rok.

Wyniki badań konsumpcji 2020-2025

Deklaracje konsumpcji nie są jedynie zapisem opinii – są emanacją woli konsumentów i wyraźnym sygnałem tego, co wydarzy się w najbliższej przyszłości. Dane Kantar Polska pokazują, że owoce jagodowe pozostają najszybciej rosnącą grupą gatunków, warzywa umacniają swoją pozycję swoistej podstawy konsumpcji. Jabłko po latach spadków zaczyna odzyskiwać konsumentów i wiarę w sukces. Wyniki osiągnięte w mijającym roku będą stanowiły naturalną bazę dla przyszłych analiz. Obserwowane zmiany wyznaczają kierunek dla producentów, handlu i strategii działań promocyjnych w kolejnych latach.
Badania dostarczają wiedzy o konsumentach i pretekstów do regularnej promocji roli warzyw i owoców w codziennym odżywianiu. Wyzwania stojące przed jej promotorami ocenia się jako duże. Polacy postrzegają warzywa i owoce jako zdrowe, ale w listopadzie tylko 14% jadło ich wystarczająco dużo. Co oznacza wystarczająco? Zalecenia dietetyków i lekarzy mówią, że powinny stanowić połowę tego co jemy.
Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw